くりりんテクテク日記

家庭菜園と愛犬との散歩と美味いもんの日常を記録

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トマトどう使う!

 

父の作ったトマトがここ最近毎日のようにお盆いっぱいに収穫!

昨日はスムージーみたいな100%ジュース。三食トマトスライスは当然のことでそれでも追いつかない!

3個くらいをスムージー用にザク切りにして冷凍保存。そして、トマトソース用に丸のままを冷凍しました。
丸のまま冷凍すると当然、丸のままカチンコチンとなります。冷凍庫から取り出して水を張った大きなボールに投入!

水から出すとペロリ!皮が簡単に剥けます。湯むきは熱くて嫌なのでこの方法を知ってからはずっとカチンコチンにしてトマトの皮むきをしてます。

ザクザク切って、ステンレス鍋に投入!蓋をして煮ます。

グツグツと中火で30分。
焦げつかないように時々みてあげて、木べらの筋が付くくらいまで煮詰めました。

これをベースにどんな料理に使おうか、ワクワクします。

今日収穫のトマトはどうしてやろうか只今、思案中!

 - 畑日記

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