くりりんテクテク日記

家庭菜園と愛犬との散歩と美味いもんの日常を記録

*

ムール貝

 

毎週木曜日はお魚の日です。
行きつけのスーパーは夕方4:30を迎えると、他の日とは別の客層で賑わいます。

別の客層とは?

木曜日以外はほぼ女性客。木曜日、夕方は男性比率が高いこと!
愛知県の伊良湖直送のピンピンしている近海魚介類がいつものお刺身コーナーに並びます。

今回のお買い上げは…

ムール貝です。同じくムール貝を手にとったご婦人に食べ方と取り扱いを教えていただきました。
「貝殻についたゴミみたいなのをビシッと取って、ゴシゴシ殻についた汚れを取って、酒蒸しが美味しいですよ」と。やっぱり先ずは酒蒸しですか。

言われたとおりビシッとゴミみたいな海藻を取って、タワシでゴシゴシ。それでも取れない汚れは金ダワシでゴシゴシ。

庭で採れたトマトを3個ほどザク切りにして、ニンニクをひとかけらをスライスしてオリーブオイルで香りよく炒めたところにムール貝投入。

白ワインが無いので日本酒で代用しました。その後直ぐにトマト投入し蒸焼きにし貝殻が開くのを待ちます。

5分ほどしたら鍋蓋を取り貝殻が全部開いたか確認。

おぉ~!いい匂い!
トマトとムール貝をフライパンのなかで絡ませます。
大皿に盛って はい! 出来上がり!

トマトの酸味とムール貝からのダシでオレンジ色のスープは絶品でした。塩はひとつまみも入れてないのにしっかりと味が乗っていました。自然の味付けに感動します。

 - 美味しもの

Comment

  1. ちゃんちー より:

    美味しそう〜!いいなぁ( ´ ▽ ` )
    食べたいなあ!

  2. さや風 より:

    貝類はダシが出て美味いですね。
    しかし、ムール貝がこんなにダシが出てビックリです。

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

  関連記事

101127-01
銀杏の季節です

相方は今日も朝から自転車遊びに興じて岐阜方面に向かいました。 朝刊一面に旧祖父江 …

130122-01
今から待ち遠しい

さて、この花は何の花でしょう? 何やらひっそりと地味に咲いている小指の先ほどの白 …

130702-01
半夏生

本日は半夏生だそうです。 なので、タコ食べました。関西の方の風習だそうですが美味 …

130407-01
ドラゴンフルーツ

買い出しに出かけた近所のスーパーですごいもの見つけました。 ドラゴンフルーツです …

101124-01
酸化防腐剤無添加ワイン美味し!

11月18日は日本人が愛して止まない「ボージョレヌーボー解禁日」でした。 うちの …

070423-01
トマト

天然酵母パンを焼くWちゃんから夏みかん程の大きさのあるトマトを山ほど分けてもらい …

140222-05
屋久島の魚

屋久島でお世話になった方から島で採れたお魚をいただきました。下処理をしてカチカチ …

130622-01
半透明

さぁて、これはなんでしょう? 薄いんだけど、弾力があって、濡れている時は透明で、 …

140129-04
晩白柚でピール作り

まだ店頭には温州みかんが多く出回っていますが、ようやく晩白柚(ばんぺいゆ)などの …

070514-01
お豆さん

↑湯掻いたお豆さんはかわいい黄緑。 実家から送られてきたグリンピースは先ず、「塩 …