くりりんテクテク日記

家庭菜園と愛犬との散歩と美味いもんの日常を記録

*

ムール貝

 

毎週木曜日はお魚の日です。
行きつけのスーパーは夕方4:30を迎えると、他の日とは別の客層で賑わいます。

別の客層とは?

木曜日以外はほぼ女性客。木曜日、夕方は男性比率が高いこと!
愛知県の伊良湖直送のピンピンしている近海魚介類がいつものお刺身コーナーに並びます。

今回のお買い上げは…

ムール貝です。同じくムール貝を手にとったご婦人に食べ方と取り扱いを教えていただきました。
「貝殻についたゴミみたいなのをビシッと取って、ゴシゴシ殻についた汚れを取って、酒蒸しが美味しいですよ」と。やっぱり先ずは酒蒸しですか。

言われたとおりビシッとゴミみたいな海藻を取って、タワシでゴシゴシ。それでも取れない汚れは金ダワシでゴシゴシ。

庭で採れたトマトを3個ほどザク切りにして、ニンニクをひとかけらをスライスしてオリーブオイルで香りよく炒めたところにムール貝投入。

白ワインが無いので日本酒で代用しました。その後直ぐにトマト投入し蒸焼きにし貝殻が開くのを待ちます。

5分ほどしたら鍋蓋を取り貝殻が全部開いたか確認。

おぉ~!いい匂い!
トマトとムール貝をフライパンのなかで絡ませます。
大皿に盛って はい! 出来上がり!

トマトの酸味とムール貝からのダシでオレンジ色のスープは絶品でした。塩はひとつまみも入れてないのにしっかりと味が乗っていました。自然の味付けに感動します。

 - 美味しもの

Comment

  1. ちゃんちー より:

    美味しそう〜!いいなぁ( ´ ▽ ` )
    食べたいなあ!

  2. さや風 より:

    貝類はダシが出て美味いですね。
    しかし、ムール貝がこんなにダシが出てビックリです。

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

  関連記事

140129-04
晩白柚でピール作り

まだ店頭には温州みかんが多く出回っていますが、ようやく晩白柚(ばんぺいゆ)などの …

140204-01
紫花豆の甘煮

お豆さんを見てるとすご~く!炊きたくなってきます。 今回は紫花豆です。 大きなお …

140205-01
ふなっしープリッツ

先日、新聞報道されていた新作プリッツがさや風御用達スーパーにお目見えしました! …

101204-02
ふくれっこ

美味しいお菓子を見つけてしまいました! 新食感でお口の革命や~!って感じです。 …

140812-01
生落花生

行きつけスーパーで「生落花生」を見つけました。 生って事は落花生の旬は今、8月っ …

101207-01
早朝コーヒー屋さん

最近 日課のように朝起きて先ず、コーヒーを煎れるってことをしています。 相方から …

130824-01
特別な果物 陽なたバナナ

行きつけのスーパーはただ安いが売り物のお店では無いようで、こんなバナナも格安で販 …

140520-03
らっきょう 味噌炒め

さや風ご用達スーパーに泥付きらっきょうが登場しました。で、早速 お買上げ! 当然 …

131218-01
お茶CANカレイドスコープ

先週まで名古屋のカフェギャラリーでグループ展をやっていました。 お茶の缶を使って …

070423-01
トマト

天然酵母パンを焼くWちゃんから夏みかん程の大きさのあるトマトを山ほど分けてもらい …