くりりんテクテク日記

家庭菜園と愛犬との散歩と美味いもんの日常を記録

*

紫花豆の甘煮

 

お豆さんを見てるとすご~く!炊きたくなってきます。
今回は紫花豆です。

大きなお豆さんで乾燥状態であっても親指位はあって、炊きあがると2倍近くになります。

丸一日、水に浸して多めの水で茹でこぼします。また、多めの水でグラグラになるまで煮ます。大きいステンレス水筒に豆と沸騰した茹で汁を入れます。夕時までステンレス水筒はほおっておきます。約6時間くらい。

半煮え状態なので、鍋にそのまま移し てストーブの上に移動します。コトコト、トロトロと柔らかくなるまで煮ます。2時間位煮込んでストーブの火を落として、そのままストーブの上に立たずみます。(要するにほかっておく)

朝、起きてきたら鍋を開け豆の煮え加減をみて親指を立てます!砂糖を適当、しょうゆも適当に入れてまた、コトコト煮詰めます。
時々、様子を見なが焦げ付かないように相手をしてあげます。

美味しく出来上がりました。

 - 美味しもの

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

  関連記事

140304-02
科学ごはん

プラネタリウムでも観て行こうと、名古屋市科学館 にぶらりと寄ってみました。リニュ …

140608-01
甘々娘 (かんかんむすめ)

いつものスーパーに旬の食材が並びました。 甘々娘 かんかんむすめ という品種のト …

130126-01
葛湯

掛川市は葛の産地です。 葛の茎を使った布や根から作った葛粉をお湯で溶いた葛湯が有 …

130823-03
クジ大当たり!

さや風 御用達スーパーではケータイ会員になると毎週金曜日に5%引き&75%の確率 …

130601-02
かすたどん

お隣の方から薩摩みやげをいただきました。 なかなか しゃれた包装のお菓子のようで …

130511-02
身延山のお饅頭

ジイジとバアバは時々 二人でドライブに出かけます。 ジイジ運転で気の向くまま車を …

140114-02
勇者に乾杯!ブルー・ディ・ ブーハラ

私はナチュラルチーズが大好きです。 トロリとした濃厚なアミノ酸の旨みがギッシリ詰 …

070512-02
無農薬グリンピース

実家から家庭菜園の野菜が届きました。今回は無農薬のグリンピースです。昨日 「今、 …

140107-01
ファロ・バジルマスタード うん!旨い!

いつもの、さや風ご用達のスーパーで見つけました! ファロ・バジルマスタードという …

140828-02
わさびソフトクリーム

地域活動の延長線でこの夏は、静岡コミュニティカレッジというのを受講しています。 …