健康パウンドケーキ

久々にパウンドケーキを焼いてみました。
表面が焼き色が付いてくると、キッチン中に芳ばしく甘い匂いが漂います。
幸せの一瞬です。

今回はクルミ、黒豆、オレンジピール入りの食物繊維たっぷりパウンドケーキです。特にクルミは動脈硬化を予防するαリノレン酸、カルシウム、マグネシウム、カリウムなど抗酸化作用を持つアンチエイジングにも役立つ優れものなので、たっぷり使いました。黒豆はお正月の黒豆の時に取り分けておいた甘く味付けしてないものを冷凍保存して、いつ使おうかなぁと思っていました。

う～ん！美味し！