陽だまりグリーン

今日は半端ない突風が吹き荒れる一日になりそうです。

写真の左は今 話題のスプラウト「豆苗(とうみょう)」、右はニンジン。
豆苗は鍋に使った後に毎日 水換えをしながら一週間程でニョキニョキ若葉が伸びてきました。こんな青いけどモヤシみたいな植物に従来の緑黄色野菜以上の栄養が詰まっているなんて信じられません。生でよし、炒めても、煮てもよし、とオールマイティなお野菜です。
右のニンジンはかれこれ3週間くらいになろうとしています。ニンジンの葉は天ぷらにするとサクサクとして口の中でほろほろと崩れるようなところが大好きです。
どちらも冬枯れのこの季節、ホッとさせてくれる陽だまりのグリーンです。時折、お味噌汁の青味に使ったり重宝させてもらっています。