くりりんテクテク日記

家庭菜園と愛犬との散歩と美味いもんの日常を記録

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愛しの魚たち マグロの兜

 

いきなりマグロの兜のお出ましです。
本日は勤めている生協のお店でマグロの解体ショーがありました。
丁度その時は私はパン屋の仕事で大忙し!世紀の?ショーを見る事はできませんでした。が…
10分間休憩の時にそのマグロの解体ショーでマグロを捌く噂のイケメン職人さんに遭遇しました。
彼はお昼のお弁当を食べている最中で机を挟んでの超至近距離で貴重なお話を聞いてしまいました。

マグロの産地についてですが、なんとビックリ!捕れた海域が産地ではないのです。
どこの国の船が捕ったかが問題なのです。
仮に南太平洋上で日本の船が捕れば『日本産』。インドネシアが捕れば『インドネシア産』。
因みに写真のマグロはインドネシア産です。
しかし、最近は成長しないまま底引き網で一網打尽に漁をしてしまうので、大きなマグロが捕れないとか…
これは世界的に見ても由々しき問題だ!とイケメン君は声を大にしていました。

それと美味しいマグロのアラの食べ方も教えてもらいました。
アラをみじん切りにして、ごま油とお醤油とあさつきを食べる前にサッとかけて食べると最高との事。
今度 アラを見つけたらやってみよう!

今宵は旧加藤邸アートプロジェクトを終えた長女Yちゃんとイケメン君が解体したキハダマグロを肴に菊水の純米吟醸酒で乾杯しました。

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