くりりんテクテク日記

家庭菜園と愛犬との散歩と美味いもんの日常を記録

*

たこまんの葛麩まんじゅう

 

↑遠州「たこまん」の葛麩まんじゅう

ぱっと見た目は柏餅に似ていますが、手に取り口に頬張るとまるで違う食感に驚きます。
生麩なので弾力があるわりにはとても柔らかでまた、葛粉が加えられているのでツルンとした食感でもあるのです。
まんじゅうは葛の葉に包まれていて優しく葉をめくらないと葉が破れてしまいます。
この葉は若い葉が使われ柔らかなまんじゅうを優しく包みこんでいます。
餡は少し水分の多めなつぶ餡です。柏餅のつぶ餡より個性のある餡の甘さがさっぱりした葛麩の皮とよく合います。
夏になると河川敷の草むらには赤紫の甘い香が匂い立つ葛の花が咲きたします。
和菓子は季節の先取りで人の気持ちを来るべき季節にスムーズに順応させてくれるみたいです。

 - 趣向

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

  関連記事

070429-01
山の中の美味いもん

ゴールデンウイーク前半戦は家族揃って、もちろん久里も一緒に三河の山中から南信州経 …

070905-01
虎屋ういろ その7 和菓子好きの息子

↑宇治金時ういろ 先月の「とらやういろ」の季節のういろうです。抹茶ういろと白うい …

070419-01
カスタードプリン作っちゃいました!

最近 おいしいブログをいろいろ覗かせていただいているからか、手づくりのデザートを …

070502-01
虎屋ういろ その3

↑節句ういろ 「苺ういろ」に引き続き「節句ういろ」をいただきました。 白ういろに …

071119-01
100均のお菓子 エースコイン

先日 荷造り紐を買いに近所の100円均一店に行きました。 そしたら何と!面白いビ …

070504-01
節句のお菓子

端午の節句は和菓子好きの我が家では一年のうちで一番たくさんお菓子を食べる季節とな …

080113-01
焼き芋ういろ

私の大好きな虎屋のういろです。 「焼き芋ういろ」と何やらほんわかいい感じのネーミ …

070627-01
虎屋ういろ その6

↑七夕ういろ 久々に覗いた 虎屋のお店には新しい季節のういろが出ていました。 我 …

070208-02
お菓子

友人はそこそこいると思っています。20年来の友人も何人かいます。特に気の合う友人 …

070803-01
天龍の名物 テイザナス

先日おじゃましました どんぐり向方学園でお土産にこ~んなおナスをいただいてきまし …